Mình đã làm việc với con này mấy lần, và việc điều khiển cũng ok hết.

Dùng PID điều khiển nhiệt độ của 300C.
http://plcvietnam.com.vn/showthread.php?t=1793

Cảm biến nhiệt độ thì bạn có thể dùng RTD. Tốt nhất coi trong cấu hình của 313C có kênh 4 đo được nhiệt, nhưng không đo được độ ẩm. Nếu muốn đo đổ ẩm thì phải tìm cảm biến trả về tín hiệu 0 - 10V hoặc 0 -20mA.
Chịu khó ra chợ vật tư, hoặc một số công ty bán đồ TĐH mà có hàng trung quốc thì phù hợp với túi tiền sinh viên.